Como guinda a los artículos anteriores dedico hoy un texto a todos los participantes de nuestro encuentro en Jerez -yo que no soy jerezano- inspirado en cierta manera en nuestra vivencia jerezana, permítanme cierta licencia humorística o guasa que me tomé hacia el final del mismo, lo del gallo es una alusión local al popular y bellísimo edificio del centro de Jerez de la Frontera conocido como "El Gallo Azul" y que ilustra las dos imágenes que acompañan al texto.

Dulce gallo de Jerez

Dulce gallo de Jerez
un canto altivo de atardecer
marca el compás a placer
en la hora más cálida.

En la plaza de la Yerba,
en la del Arroyo, en la Asunción
los ecos jalean su emoción
con arrullos al aire de color.

Desnudez de corazones en Jerez
rasgan su piel y rompen a querer.
En El Colmao -silencio- canta Miguel,
viva la república flamenca de Jerez.

Y en la Porvera y por San Miguel,
puntillitas, cazón y tortillas de camarón,
por Santiago y por La Plata al anochecer
calaítas las almas por gambas y buen jamón.

Entre tragos y risas de corazón,
del querer por clamor de su afición.
Que no falte de nada que invito yo,
Que no falte de nada que paga él.

Desnudez de corazones en Jerez
rasgan su piel y rompen a querer.
En El Colmao -jaleos- canta Miguel,
viva la república flamenca de Jerez.

© Carlos Gracia Escarp